Buch «Das Universum des Tête de Moine AOP»

Das Buch «Das Universum des Tête de Moine AOP» ist auf Deutsch, Französisch und Englisch erhältlich

Herausgeber ist die Editions D+P SA

Es war einmal ein Käse, der wie kein anderer war. Ein kleiner Käse zwar, aber mit einer langen Tradition. Ein Laib, der mit einer Hand gehalten werden kann und der seinen Geschmack nur entfaltet, wenn er mit einer Klinge gestreichelt wird. Denn dieser elfenbeinfarbige Halbhartkäse wird nicht in Stücke geschnitten: Er wird geschabt und in Form einer zarten Käserosette verkostet.

Dieses Buch zeichnet die Odyssee des Tête de Moine nach, von seiner ursprünglichen Heimat Bellelay bis zum Vertrieb auf dem weltweiten Käsemarkt. Dieses Referenzwerk wurde anlässlich des zwanzigjährigen Jubiläums des Erhalts der kontrollierten und anschliessend geschützten Ursprungsbezeichnung herausgegeben und zeichnet mit eleganter Grafik das Portrait dieses charaktervollen Käses. In Text und Bild wird die formidable Saga dieses beliebten Käses erzählt. Eine Reise in das Land des Tête de Moine, illustriert vom talentierten Fotografen Pierre Montavon mit wunderschönen Portraits und Landschaften.

Text:

• Antoine Membrez
• Véronique Erard Guenot
• Gérard Stegmüller

Fotos:

• Pierre Montavon

Format:

• 21 x 28 cm
• 152 Seiten