Livre «L’Univers de la Tête de Moine AOP»

Livre «L’Univers de la Tête de Moine AOP» disponible en français, allemand et anglais.

Un ouvrage des Editions D+P SA

Il était une fois un fromage pas comme les autres, un fromage petit par la taille mais héritier d’une grande tradition. Une meule qui tient dans une main et qui ne libère ses saveurs que sous la caresse appuyée d’une lame. Car cette pâte mi-dure couleur ivoire ne se coupe pas en morceau. Elle se racle puis se déguste sous la forme d’une délicate fleur de fromage, la rosette.

Ce livre retrace l’odyssée de la Tête de Moine, du noyau originel de Bellelay à son rayonnement sur le marché fromager mondial. Publié à l’occasion des vingt ans de l’obtention de l’Appellation d’origine contrôlée puis protégée par la Tête de Moine, cet ouvrage de référence au graphisme élégant brosse le portrait de ce fromage de caractère. Il raconte par le texte et l’image la formidable saga d’un fromage à succès. Un voyage au Pays de la Tête de Moine, illustré par le talentueux photographe Pierre Montavon à travers une exceptionnelle galerie de portraits et de paysages.

Textes :

• Antoine Membrez
• Véronique Erard Guenot
• Gérard Stegmüller

Photographies :

• Pierre Montavon

Format :

• 21 x 28 cm
• 152 pages